क्या आप जानते हैं कि बीटरूट सिर्फ एक सब्जी नहीं बल्कि सेहत का खजाना है? इसे रोज़मर्रा की डाइट में सही तरीके से शामिल करके आप अपनी स्किन, बालों, दिल और ब्लड प्रेशर की कई समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं। यही नहीं, यह आपके Brain को एक्टिवटे करके Memory और concentration में बहुत तेजी से सुधार करता है । इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट्स (Antioxidants ) होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए किसी सुपरफूड (Superfood) से कम नहीं हैं। आज हम जानेंगे कि बीटरूट में कौन-कौन से महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं और ये हमारी सेहत को कैसे बेहतर बनाते हैं। साथ ही, हम बीटरूट का सही इस्तेमाल और जरूरी सावधानियों के बारे में भी बात करेंगे, ताकि आप इसका अधिकतम लाभ उठा सकें।
बीटरूट ( Beetroot ) के पोषक तत्व और स्वास्थ्य लाभ
बीटरूट में नाइट्रेट्स, बीटालेंस, फोलेट, पोटैशियम, फाइबर, विटामिन C, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं, जो इसे सुपरफूड बनाते हैं।
- नाइट्रेट्स रक्तवाहिनियों (blood vessels) को चौड़ा करके ब्लड फ्लो को बढ़ाते हैं, जिससे हाई ब्लड प्रेशर कंट्रोल में रहता है।
- बीटालेंस शरीर से टॉक्सिन्स निकालकर लिवर डिटॉक्स में मदद करता है और कैंसर-रोधी प्रभाव डालता है।
- फोलेट और आयरन खून की कमी (एनीमिया) को दूर करते हैं और हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करते हैं।
- पोटैशियम दिल की धड़कन को नियंत्रित रखता है, जिससे हार्ट अटैक का खतरा कम होता है।
- फाइबर और विटामिन C पाचन सुधारते हैं, इम्यूनिटी बढ़ाते हैं और स्किन को ग्लोइंग बनाते हैं।
रोज़ाना 1 गिलास बीटरूट जूस पीने से ब्लड प्रेशर 10 mmHg तक कम हो सकता है!
बालों की समस्या और बीटरूट
क्या आपके बाल झड़ रहे हैं या सफ़ेद हो रहे हैं? बीटरूट इन समस्याओं को प्राकृतिक तरीके से ठीक कर सकता है!
- बीटरूट में मौजूद आयरन और फोलेट स्कैल्प में ब्लड सर्कुलेशन बढ़ाते हैं, जिससे हेयर ग्रोथ तेज़ होती है।
- बीटालेंस और विटामिन C बालों को समय से पहले सफ़ेद होने से बचाते हैं और बालों को मजबूत बनाते हैं।
- बीटरूट हेयर मास्क लगाने से डैंड्रफ और स्कैल्प इंफेक्शन दूर होते हैं, जिससे बाल हेल्दी बनते हैं।
- बीटरूट और मेथी पाउडर का पेस्ट स्कैल्प पर लगाने से जड़ों को पोषण मिलता है और बालों की टूटने की समस्या कम होती है।
- बीटरूट जूस पीने से बालों की जड़ों को अंदर से ताकत मिलती है, जिससे बाल घने और चमकदार बनते हैं।
हफ्ते में दो बार बीटरूट हेयर मास्क लगाएं और 1 गिलास बीटरूट जूस पिएं, बालों की सेहत में 2 हफ्तों में फर्क दिखेगा!
बीटरूट और हृदय स्वास्थ्य
अगर आपका ब्लड प्रेशर हाई रहता है या हार्ट डिजीज का खतरा है, तो बीटरूट आपके लिए संजीवनी है!
- बीटरूट के नाइट्रेट्स ब्लड वेसल्स को रिलैक्स करते हैं, जिससे ब्लड प्रेशर कंट्रोल में रहता है।
- जब हम नाइट्रेट से भरपूर भोजन या ड्रिंक लेते हैं, तो हमारी बॉडी में नाइट्रिक ऑक्साइड बनता है, जो हमारी खून की नसों को रिलेक्स करता है और इन्हे चौड़ा कर देता है जिससे बॉडी मैं ब्लड फ्लो बढ़ता है, जिससे आपके हार्ट को कम मेहनत करनी पड़ती है । नाइट्रिक ऑक्साइड आपके मस्तिष्क (Brain ) में ऑक्सीजन के प्रवाह को बढ़ाकर मेमोरी( Memory ) और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता में भी सुधार करता है।
- रिसर्च के अनुसार, बीटरूट जूस पीने से 6 घंटे के भीतर ब्लड प्रेशर 5-10 mmHg तक कम हो सकता है।
- बीटरूट का एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को घटाते हैं और हृदय को स्वस्थ रखते हैं।
- हफ्ते में 3 बार बीटरूट जूस पीने से हार्ट अटैक का खतरा 25% तक कम हो सकता है।
- अगर आप रोजाना व्यायाम के साथ बीटरूट का सेवन करें तो हृदय रोग से बचाव में यह 40% अधिक प्रभावी होता है।
रोज़ सुबह खाली पेट 250ml बीटरूट जूस पिएं और 10 मिनट वॉक करें, ब्लड प्रेशर नॉर्मल रहेगा!
चकुंदर स्किन (skin)के लिए भी बहुत लाभदायक है
चमकती त्वचा के लिए बीटरूट का उपयोग कैसे करें?
फेयरनेस और इंस्टेंट ग्लो के लिए बीटरूट फेस पैक (face pack )बना ले
- 2 चम्मच बीटरूट जूस
- 1 चम्मच बेसन
- 1 चम्मच दही
- ½ चम्मच शहद
- सभी सामग्री को अच्छे से मिलाकर पेस्ट बना लें।
- इसे चेहरे और गर्दन पर लगाएं।
- 15-20 मिनट के बाद ठंडे पानी से धो लें।
- इसे हफ्ते में 2 बार लगाएं।
3-4 इस्तेमाल में स्किन अधिक सॉफ्ट और ब्राइट दिखने लगेगी!
बीटरूट के अन्य स्वास्थ्य लाभ
- डायबिटीज में: बीटरूट का फाइबर ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है, १०० ग्राम बीटरूट मैं 8 ग्राम कार्बोह्य्राते हॉट होता है, इस लिए इसे डायबिटीज में भी खाया जा सकता है, लेकिन सीमित मात्रा में लें।
- लिवर डिटॉक्स में: रोज़ाना 1 गिलास बीटरूट जूस लिवर को साफ करता है और फैटी लिवर की समस्या दूर करता है।
- वजन घटाने में: बीटरूट की लो कैलोरी और हाई फाइबर कंटेंट भूख को कंट्रोल करता है और फैट बर्न करता है।, 100 ग्राम बीटरूट में लगभग ४० कैलोरीज होती है इस लिए वजन कम करने मैं भी बहुत मदद करता है
- स्किन ग्लो में: बीटरूट का जूस स्किन को अंदर से साफ़ करता है, जिससे एक्ने और झाइयां कम होती हैं।
- इम्यूनिटी बूस्ट में: विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को बीमारियों से बचाते हैं।
- बीटरूट शरीर के स्टैमिना को बढ़ाने में मदद करता है। अगर आप व्यायाम से पहले बीटरूट का जूस पी लेते है तो आपके शरीर को ताजगी और ऊर्जा मिलती है। और थकान भी कम महसूस होगी।
अगर आप झाइयों और एक्ने से परेशान हैं, तो रोज़ 1 गिलास बीटरूट जूस पिएं और 15 दिन में असर देखें!
बीटरूट को अपनी डाइट में किस तरीकों से शामिल कर सकते हैं?
चुकंदर को डाइट में शामिल करना बहुत ही आसान है। इसे कई तरीकों से खाया जा सकता है ताकि पोषण और स्वाद दोनों का आनंद लिया जा सके। जैसे
चकुंदर को सलाद में add किया जा सकता है, चुकंदर को पतली स्लाइस में काट के खीरा, टमाटर, गाजर के साथ मिक्स करके सलाद के रूप में लिया जा सकता है
वैसे तो चकुंदर का जूस (Beet Juice) सबसे अच्छा माना जाता है , और कोशिश करे हमेशा फ्रेश बना बीटरूट जूस ही पिए, इसके टेस्ट को बढ़ाने के लिए आप इसमें गाजर , अदरक या नींबू मिलाकर स्वाद और पोषण को बड़ा सकते है
आप चकुंदर का सूप बना कर भी पी सकते है , अगर आप चाहे तो चकुंदर को स्मूदी में मिला कर भी पी सकते है
चकुंदर को उबाल कर आलू के साथ मिक्स करके टिक्की बना कर भी काया जा सकता है
सब्जी भी एक अच्छा option है चकुंदर को अपनी डेली लाइफ मैं शामिल करने का
मगर में फिर भी कहूंगा यदि आप चकुंदर जूस रोजाना सुबह लेते है तो इसका आपको पूरा फयदा मिलेगा
बीटरूट सेवन की सावधानियां
- डायबिटीज रोगी अधिक मात्रा में ना लें, क्योंकि इसमें नेचुरल शुगर होती है।
- कम ब्लड प्रेशर वालों को सीमित मात्रा में सेवन करना चाहिए, वरना बीपी बहुत कम हो सकता है।
- ज्यादा बीटरूट खाने से यूरिन और स्टूल लाल हो सकता है, लेकिन यह सामान्य है।
- पथरी के मरीज बीटरूट का सेवन डॉक्टर की सलाह से करें, क्योंकि इसमें ऑक्सालेट होता है।, इससे किडनी में स्टोन के बनने का खतरा बाद जाता है
- किसी भी एलर्जी होने पर तुरंत इसका सेवन बंद करें और डॉक्टर से सलाह लें।
