गट्टे की सूखी सब्जी Rajasthani Gatta Curry Recipe

गट्टे की सूखी सब्जी बनाने की सामग्री :

• बेसन- 200 ग्राम,
• धनिया पाउडर- 3 छोटे चम्मच,
• लाल मिर्च पाउडर- 2 छोटे चम्मच,
• साबुत धनिया – 1 छोटा चम्मच,
• जीरा- 1 छोटा चम्मच,
• गरम मसाला पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच,
• हींग पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच,
• तेज पत्ता – 2,
• सरसों का तेल- 4 बडे चम्मच,
• नमक- स्वादानुसार।

गट्टे की सूखी सब्जीकी विधि :

• बेसन में नमक,1 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर, साबुत धनिया,  1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला  2  बडे चम्मच तेल डाल कर मिलाएं।
• अब पानी डाल कर सख्त गूंथ लें, इनकी लोइयां बना लें, हर लोई को आधा इंच मोटी रोल कर लें।
• एक पतीले  में पानी उबाल कर उसमें ये रोल डाल दें, और 10-12 मिनट तक उबालें।
• अब 5 मिनट बाद ठंडा होने पर पानी से निकाल कर आधा इंच के गट्टे काट लें।
• अब 2 बडे चम्मच तेल कडाही में गरम करके तेजपत्ते, आधा छोटा चम्मच जीरा, एक चौथाई छोटा चम्मच हींग डाल कर भून ले।
• इसमें गट्टे के टुकड़े, नमक, 1 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर, गरम मसाला और 2 बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह पकाएं फिर आंच से उतार कर रख दें।
• अब यह आपका गट्टे की सूखी सब्जी बना कर तैयार हैं।
• इसे अप गरमा-गरम चपातियों या परांठे के साथ सर्व करें ।