मिक्स दाल Mix Dal

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मिक्स दाल Mix Dal 

सामग्री :

  • 1 चौथाई कप मूंग दाल, धुली हुई
  • 1 चौथाई कप उड़द दाल, छिलका
  • 1 चौथाई कप चने की दाल
  • 1 चौथाई कप मूंग छिलका दाल
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 चम्मच पिसी लाल मिर्च
  • 2 चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 चुटकी हींग
  • 1 /4  चम्मच गर्म मसाला
  • 6-7 कलियाँ लहसुन
  • 2-3 सूखी साबुत मिर्च
  • 1 इंच का टुकड़ा दालचीनी
  • 2 तेजपत्ता
  • 3से 4  टमाटर मध्यम आकर के
  • 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  • 4 चम्मच तेल या घी
  • 2 चम्मच हरा धनिया, बारीक कटी हुई
  • विधि :
  • सभी दालों को मिलाकर  साफ पानी से धोकर 4 कप पानी में 1 घंटे तक भिगो लें।
  • प्रेशर कूकर में सभी दालें, पानी, हल्दी,तेज पत्ता,  दालचीनी, और नमक डालकर मध्यम आंच पर रखें।
  • एक सीटी आने के बाद धीमी आंच पर 15  मिनट और पकाएं और स्टीम निकलने  दें।
  • कूकर ठंडा होने पर खोलें और दाल को कड़छी से मैश करें।
  • अब एक कड़ाही में तेल डालें और मध्यम आंच में गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, हींग,सूखी साबुत मिर्च  डालकर भुने।
  • अब इसमें बारीक कटे लहसुन भुने, लाल होने पर प्याज़ डालकर भुने।
  • प्याज़ हलके सुनहरे होने पर अदरक भुने , अब टमाटर और हरी मिर्च डाले।
  • जब टमाटर गल जाए तो इसमें लाल मिर्च पाउडर डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
  • इसमें उबली दाल डालकर अच्छी तरह मिलाएं उबाल आने तक पकाएं।
  • आंच बंद कर इसमें गर्म मसाला  और हरा धनियापत्ती डाल दें।
  • जीरा राइस या परांठे  के साथ गर्मागर्म दाल सर्व करें।
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