मिक्स दाल Mix Dal

मिक्स दाल Mix Dal 

सामग्री :

• 1 चौथाई कप मूंग दाल, धुली हुई
• 1 चौथाई कप उड़द दाल, छिलका
• 1 चौथाई कप चने की दाल
• 1 चौथाई कप मूंग छिलका दाल
• नमक स्वादानुसार
• 1 चम्मच पिसी लाल मिर्च
• 2 चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 चुटकी हींग
• 1 /4  चम्मच गर्म मसाला
• 6-7 कलियाँ लहसुन
• 2-3 सूखी साबुत मिर्च
• 1 इंच का टुकड़ा दालचीनी
• 2 तेजपत्ता
• 3से 4  टमाटर मध्यम आकर के
• 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 4 चम्मच तेल या घी
• 2 चम्मच हरा धनिया, बारीक कटी हुई
• विधि :
• सभी दालों को मिलाकर  साफ पानी से धोकर 4 कप पानी में 1 घंटे तक भिगो लें।
• प्रेशर कूकर में सभी दालें, पानी, हल्दी,तेज पत्ता,  दालचीनी, और नमक डालकर मध्यम आंच पर रखें।
• एक सीटी आने के बाद धीमी आंच पर 15  मिनट और पकाएं और स्टीम निकलने  दें।
• कूकर ठंडा होने पर खोलें और दाल को कड़छी से मैश करें।
• अब एक कड़ाही में तेल डालें और मध्यम आंच में गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, हींग,सूखी साबुत मिर्च  डालकर भुने।
• अब इसमें बारीक कटे लहसुन भुने, लाल होने पर प्याज़ डालकर भुने।
• प्याज़ हलके सुनहरे होने पर अदरक भुने , अब टमाटर और हरी मिर्च डाले।
• जब टमाटर गल जाए तो इसमें लाल मिर्च पाउडर डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
• इसमें उबली दाल डालकर अच्छी तरह मिलाएं उबाल आने तक पकाएं।
• आंच बंद कर इसमें गर्म मसाला  और हरा धनियापत्ती डाल दें।
• जीरा राइस या परांठे  के साथ गर्मागर्म दाल सर्व करें।