तवा  कुलचा – Tawa Kulcha recipe

तवा  कुलचा बनाने की सामग्री:

• 1 कटोरी मैदा
• 1/2 कप दही
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 चम्मच शक्कर
• 1 चम्मच तेल मोयन के लिये
• 1/2 छोटी चम्मच नमक
• 1/4 धनिया
• 1 चम्मच कलौंजी

तवा  कुलचा बनाने की विधि :

• 1 कटोरी मैदा लें उसमे 1/2 कप दही, 1/2 चम्मच बैंकिंग सोडा, 1 चम्मच शक्कर, 1/2 छोटी चम्मच नमक डाल कर 1 चम्मच तेल का मोयन करें ।
• अाटा गूँथने के लिये हल्का गरम पानी लें। थोडा थोडा पानी डाल कर नरम अाटा गूँथे।
• अब हाथ में तेल लगा कर अाटा को अच्छी तरह 3-4 मिनट मसल कर नरम व चिकना कर लें।
• अाटा पर तेल लगा कर अाटा को ढक कर गरम स्थान पर 5. 6 घंटे के लिये रख दें । अाटा फूल कर दुगना हो जायेगा।
• 5,6 घंटे बाद अब अाटे को मसल कर अाटे की लोई बना कर रखें।
• कुलचा बनाने के लिये जैसे अाप रोटी बनाते हैं ठीक वैसे ही लोई को मैदा मे डुबो कर पराँठे की तरह मोटा बेल ले।
• कुलचा बेलने के बाद एक तरफ पानी लगा कर दें अौर पानी वाली साइड मे कटा धनिया व कलौंजी छिड़क कर बेलन से थोडा अौर बेल दें।
• कुलचा को गरम तवा पर डाल कर सिकने दें। रोटी की तरह या पराठाँ जैसे घी लगा कर कुलचा सेकें।
  थोड़ी सिकने के बाद कुलचा को पलटना है।
• कुलचा को दोनो तरफ से पलट कर सेकें। अौर तवा से निकाल दें।
• कुलचा सिक कर तैयार है, उसमें घी लगा कर परोसें।
• कुलचा को छोले, दाल मखनी या अपनी पसंद की ग्रेवी वाली सब्जी अौर प्याज व चटनी के साथ गरम गरम परोसें।