हरे मटर का पुलाव Green Peas Pulav

सामग्री :

• 1 कप -बासमती चावल
• ताजे मटर -१/२ कप
• गाजर – १/२ कप
• लौग -3-4
• दालचीनी -1 इंच का टुकड़ा
• हरी इलाइची -2
• तेज पत्ता -2
• प्याज़ -1 बड़ा (कटा हुआ)
• हरी मिर्च -2लम्बाई में कटी हुई
• लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच
• पानी -2 कप
• नमक -स्वादानुसार

विधि :

• चावल को साफ करके धोकर एक घंटे के लिए भीगा दे।
• अब एक कुकर में तेल डालकर गरम करे लौंग, इलाइची, तेजपत्ता, दालचीनी, डाले और पकने दे. अब कटा हुआ प्याज़ डाले और सुनहरा होने तक भूने।
• प्याज़ भूनने के बाद लहसुन का पेस्ट मिला दे और 2 मिनट तक भूने।
• हरे मटर, हरी मिर्च और गाजर  मिला कर दो मिनट तक और भूने।
• भीगे हुए चावल मिला कर 2-3 मिनट और भूने।
• अब दो कप पानी और स्वादानुसार नमक मिला के उबलने दे, एक उबाल आने के बाद कुकर का ढक्कन बंद करके एक सीटी आने तक पकाए।
• कुकर ठंडा होने पर गरमागरम मटर पुलाव अपनी मनपसंद करी या फिर रायता के साथ परोसे और खाए।