चुकंदर कांजी – Beetroot-kanji recipe

• चुकंदर में पर्याप्त मात्रा में आयरन, विटामिन बी व डी होता है।
• यह खून की कमी को दूर करता है।
• चुकंदर में गुर्दे और पित्ताशय को साफ करने के प्राकृतिक गुण हैं।
• चुकंदर उच्च रक्तचाप की समस्या को दूर करने में मदद करता हैं।

• चुकंदर कांजी
• २ बड़े चुकंदर धो कर छील ले।
• इन्हें लम्बाई में टुकड़ों में काट ले।
• एक २ लीटर के कांच के जार में पानी भर कर इन कटे टुकड़ों को डाले अब इस में डेढ़ (स्वादानुसार) चम्मच नमक आधा चम्मच लाल मिर्च और १ छोटी चम्मच पिसी राई डाले।
• ऐसे २ दिन धुप में रखे
• कांजी तैयार है।
  कांजी पिए और चुकंदर खाये।
  (चुकंदर के स्थान पर आप लाल गाजर भी प्रयोग कर सकते है )