साबूदाने की पूरी – sabudana puri

आवश्यक सामग्री

1 कप साबूदाना, भीगा हुआ
1 कप सिंघाड़े का आटा
2 आलू, उबले हुए
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
सेंधा नमक स्वादानुसार
चुटकीभर काली मिर्च पाउडर
1 कप घी

विधि

– आलू और साबूदाना को मैश करके सिंघाड़े के आटे में मिला लें और बाकी के मसाले डालकर आटे को अच्छी तरह गूंद लें.
– अब हाथ पर पानी लगाकर छोटी-छोटी लोई तोड़कर पूरी बना लें.
– अगर हाथ से पूरी न बने तो उसमें थोड़ा सा सूखा आटा लगाकर हल्के हाथों से बेल लें.
– अब एक कड़ाही में घी डालकर गर्म करें और उसमें तैयार पूरी को डालकर सेंक लें.
– गरमागर्म साबूदाने की पूरी तैयार हैं. आप चाहे तो चटनी या फिर दही के साथ इन्हें सर्व करें.
– साबूदाने की पूरी को व्रत के दौरान फलाहार में भी खाया जा सकता है.