प्याज़ पकोड़ा कढ़ी – Onion Pakoda Kadhi Recipe In Hindi

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प्याज़ पकोड़ा कढ़ी - Onion Pakoda Kadhi Recipe In Hindi
प्याज़ पकोड़ा कढ़ी - Onion Pakoda Kadhi Recipe In Hindi

प्याज़ पकोड़ा  कढ़ी – Onion Pakoda Kadhi Recipe In Hindi

कढ़ी बनाने की सामग्री :-

  • साबुत लाल मिर्च -2
  • खट्टा दही –300 ग्राम
  • प्याज़ – 1 लम्बा कटा
  • लहसुन -4 कलियाँ
  • हींग-चुटकी भर
  • बेसन – 2से 3 चम्मच
  • जीरा – 1छोटी चम्मच
  • मेथी दाना -1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाऊडर – 1/2 चम्मच
  • हल्दी -1/2 चम्मच
  • तेल-2 चम्मच
  • गर्म मसाला – 1/2 चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • हरा धनिया-सजाने के लिए

पकोड़े के लिए :

  • बेसन -3 बड़े चम्मच
  • नमक -स्वादानुसार
  • प्याज – 2 (कटा हुआ)
  • लाल मिर्च -1/4 चम्मच
  • साबुत धनिया -1/२ चम्मच
  • अजवाइन -२ चुटकने के लिए

विधि :

  • बेसन का गाढ़ा घोल तैयार कर के उसमे सारी सामग्री मिला कर घोल बना ले।
  • एक कड़ाही में अच्छा सा तेल गर्म करे ,अब इसमें प्याज़ की पकोड़ी तल कर टिशू पर निकल ले।

कढ़ी बनाने की विधि :-

  • सबसे पहले एक बर्तन में दही, बेसन, हल्दी, लाल मिर्च और नमक को अच्छी तरह से मिक्स कर लें, अब इसे गैस पर पकने के लिए रख दें।
  • इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते रहें जिससे कढ़ी गाढ़ी न हो।
  • अब एक पैन में अलग से तेल गरम करें,उसमें हींग,जीरा,साबुत लाल मिर्च ,लहसुन,मेथी दाना,प्याज़ डालकर अच्छे से भूनकर तडका तैयार कर लें।
  • इस तड़के को कढ़ी में मिक्स करें।
  • जब कढ़ी में उबाल आने लगे तो इसे कम आंच पर अच्छे से पकने दें।
  • बीच बीच में चलाये जिससे कढ़ी नीचे न लगे।
  • 15-20 पकाये ,पंजाबी कढ़ी बनकर तैयार है।
  • अब इसमें प्याज़ की पकौड़ी और गर्म मसाला डाले और एक उबाल दिला दे , अब इसे कुछ देर ढक दे।
  • प्याज़ पकोड़ा कढ़ी बनकर तैयार है, हरा धनिया डालकर सजाये।
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