बिना घी की वेजिटेबल कढी – vegetable kadhi without oil

बिना घी की  वेजिटेबल कढी – Vegetable Kadhi without oil

कढी बनाने की सामग्री :

• बेसन – 4-5 बड़े चम्मच
• खट्टा दही- 1 लीटर
• नमक- डेढ़ चम्मच (स्वादानुसार )
• लाल मिर्ची – 1 चम्मच
• लाल मिर्ची- 2 सूखी
• हल्दी – 1 चम्मच
• कड़ी पत्ता – 7-8
• मेथी दाना – 1 चम्मच
• हींग – एक चौथाई चम्मच
• गर्म मसाला – एक चौथाई चम्मच
• प्याज़ – 2 मध्यम आकर के स्लाइस में कटे
• बीन्स – आधी कटोरी
• गाजर – आधी कटोरी
• पालक-1 कटोरी
• आलू -1 मध्यम आकर के स्लाइस में कटे
• हरी मिर्च -1 लंबाई में कटी
• कटा हरा धनिया और हरी मिर्च -(सजावट के लिए)

कढी बनाने की विधि :

खट्टा दही में बेसन डालें और हैंडी से मिक्स कर साए लम्स हटा ले ।
एक बड़े पैन में दही और बेसन का मिक्सचर डाले ।
इस में लाल मिर्ची ,हल्दी ,सूखी लाल मिर्ची ,कड़ी पत्ता ,मेथी दाना, हींग डाले।
एक बायल आने दे ,अब इसमें नमक और सारी कटी सब्जियाँ डाले और खुले में पकाये ।
बीच-बीच में चलते रहे जिससे कड़ी नीचे न लगे ।
धीरे धीरे सब्जियाँ और कढी पकने लगेगी ।
लगभग आधा घंटा मध्यम आंच पर पकायें ।
अब इसमें गर्म मसाला डालें और आंच से उतारें ।
कटे हरे धनिये और हरी मिर्च से सजाये।
आपकी कढी तैयार है गर्मागर्म चावल के साथ परोसें ।