बिना घी की वेजिटेबल कढी – vegetable kadhi without oil

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vegetable kadhi without oil
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बिना घी की  वेजिटेबल कढी – Vegetable Kadhi without oil

कढी बनाने की सामग्री :

  • बेसन – 4-5 बड़े चम्मच
  • खट्टा दही- 1 लीटर
  • नमक- डेढ़ चम्मच (स्वादानुसार )
  • लाल मिर्ची – 1 चम्मच
  • लाल मिर्ची- 2 सूखी
  • हल्दी – 1 चम्मच
  • कड़ी पत्ता – 7-8
  • मेथी दाना – 1 चम्मच
  • हींग – एक चौथाई चम्मच
  • गर्म मसाला – एक चौथाई चम्मच
  • प्याज़ – 2 मध्यम आकर के स्लाइस में कटे
  • बीन्स – आधी कटोरी
  • गाजर – आधी कटोरी
  • पालक-1 कटोरी
  • आलू -1 मध्यम आकर के स्लाइस में कटे
  • हरी मिर्च -1 लंबाई में कटी
  • कटा हरा धनिया और हरी मिर्च -(सजावट के लिए)

कढी बनाने की विधि :

खट्टा दही में बेसन डालें और हैंडी से मिक्स कर साए लम्स हटा ले ।
एक बड़े पैन में दही और बेसन का मिक्सचर डाले ।
इस में लाल मिर्ची ,हल्दी ,सूखी लाल मिर्ची ,कड़ी पत्ता ,मेथी दाना, हींग डाले।
एक बायल आने दे ,अब इसमें नमक और सारी कटी सब्जियाँ डाले और खुले में पकाये ।
बीच-बीच में चलते रहे जिससे कड़ी नीचे न लगे ।
धीरे धीरे सब्जियाँ और कढी पकने लगेगी ।
लगभग आधा घंटा मध्यम आंच पर पकायें ।
अब इसमें गर्म मसाला डालें और आंच से उतारें ।
कटे हरे धनिये और हरी मिर्च से सजाये।
आपकी कढी तैयार है गर्मागर्म चावल के साथ परोसें ।

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