प्याज़ पकोड़ा  कढ़ी – Onion Pakoda Kadhi Recipe In Hindi

कढ़ी बनाने की सामग्री :-

• साबुत लाल मिर्च -2
• खट्टा दही –300 ग्राम
• प्याज़ – 1 लम्बा कटा
• लहसुन -4 कलियाँ
• हींग-चुटकी भर
• बेसन – 2से 3 चम्मच
• जीरा – 1छोटी चम्मच
• मेथी दाना -1 चम्मच
• लाल मिर्च पाऊडर – 1/2 चम्मच
• हल्दी -1/2 चम्मच
• तेल-2 चम्मच
• गर्म मसाला – 1/2 चम्मच
• नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया-सजाने के लिए

पकोड़े के लिए :

• बेसन -3 बड़े चम्मच
• नमक -स्वादानुसार
• प्याज – 2 (कटा हुआ)
• लाल मिर्च -1/4 चम्मच
• साबुत धनिया -1/२ चम्मच
• अजवाइन -२ चुटकने के लिए

विधि :

• बेसन का गाढ़ा घोल तैयार कर के उसमे सारी सामग्री मिला कर घोल बना ले।
• एक कड़ाही में अच्छा सा तेल गर्म करे ,अब इसमें प्याज़ की पकोड़ी तल कर टिशू पर निकल ले।

कढ़ी बनाने की विधि :-

• सबसे पहले एक बर्तन में दही, बेसन, हल्दी, लाल मिर्च और नमक को अच्छी तरह से मिक्स कर लें, अब इसे गैस पर पकने के लिए रख दें।
• इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते रहें जिससे कढ़ी गाढ़ी न हो।
• अब एक पैन में अलग से तेल गरम करें,उसमें हींग,जीरा,साबुत लाल मिर्च ,लहसुन,मेथी दाना,प्याज़ डालकर अच्छे से भूनकर तडका तैयार कर लें।
• इस तड़के को कढ़ी में मिक्स करें।
• जब कढ़ी में उबाल आने लगे तो इसे कम आंच पर अच्छे से पकने दें।
• बीच बीच में चलाये जिससे कढ़ी नीचे न लगे।
• 15-20 पकाये ,पंजाबी कढ़ी बनकर तैयार है।
• अब इसमें प्याज़ की पकौड़ी और गर्म मसाला डाले और एक उबाल दिला दे , अब इसे कुछ देर ढक दे।
• प्याज़ पकोड़ा कढ़ी बनकर तैयार है, हरा धनिया डालकर सजाये।