नाचोज़ चिप्स – Nacho Chips Recipe In Hindi

नाचोज़ चिप्स – Nacho Chips Recipe In Hindi 

आवश्यक सामग्री –

• मक्की का आटा- 1 कप (150 ग्राम)
• गेहूं का आटा- ½ कप (75 ग्राम)
• तेल- 2 टेबल स्पून
• नमक- ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
• हल्दी पाउडर- ¼ छोटी चम्मच
• अजवायन- ¼ छोटी चम्मच
• तेल- तलने के लिए

विधि –

• किसी बड़े बाउल में मक्के का आटा लीजिए और इसमें गेहूं का आटा, नमक और हल्दी पाउडर डाल दीजिए।
• इसमे अजवायन मसलकर और तेल भी डाल दीजिए. सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलने तक मिला लीजिए।
• फिर, हल्के गरम पानी की सहायता से थोड़ा सख्त आटा गूंथ लीजिए।
• आटे को ढककर 10 से 15 मिनिट के लिए रख दीजिए ताकि आटा फूलकर सैट हो जाए. इसका सख्त आटा गूंथिए।
• आटा सैट होने के बाद, हाथ को थोड़े से तेल से चिकना कर लीजिए और आटे को थोड़ा सा मसल लीजिए।
• नाचोज़ बनाने के लिए आटे से छोटी-छोटी लोइयां तोड़कर तैयार कर लीजिए।
• एक लोई उठाकर हाथों से गोल कर इसे दबाकर पेड़े जैसा बना लीजिए. इसके बाद, चकले और बेलन को थोड़े से तेल से लगाकर चिकना कर लीजिए।
• अब लोई को बिल्कुल पतला चपाती की तरह बेलकर तैयार कर लीजिए, चकले को घुमाकर इसे बेलिए, इससे आपको आसानी होगी।
• पूरी बेलने के बाद कांटे /फोर्क की मदद से इसे गोद लीजिए(नाचोज़ चिप्स की पूरी को पतला ही बेलें)
• गोदने के बाद, इसे कटर की सहायता से काट लीजिए. इस प्रकार तिकोने नाचोज़ चिप्स काटकर तैयार जाएंगे।
• कड़ाही में तेल गरम कर लीजिए. हल्के गरम तेल में नाचोज़ तले जाएंगे।
• तेल चैक कर लीजिए.  तेल उपयुक्त गरम होने पर  सावधानी से नाचोज़ चिप्स उठाकर कड़ाही में तलने के लिए डाल दीजिए।
• नाचोज़ चिप्स को दोनों ओर से अच्छे गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए।
• सभी नाचोज़ चिप्स तैयार कर लीजिए. नाचोज़ चिप्स के नीचे से गोल्डन ब्राउन होते ही पलट दीजिए।
• तले हुए नाचोज़ चिप्स निकालकर नैपकिन पर रख लीजिए. सारे नाचोज़ चिप्स इसी तरह तल लीजिए।
• (नाचोज़ हल्के गरम तेल और धीमी आंच पर ही तलें)
• नाचोज़ का मसाला बंनाने के लिए, मसालेदार नाचोज़ बनाने के लिए एक प्याले में 1/4 छोटी चम्मच नमक, 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर और 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर लीजिए।
• इस मसाले को नाचोज़ के ऊपर हल्का-हल्का डालते हुए छिड़क कर मिला दीजिए।
• क्रिस्पी और मसालेदार नाचोज़ चिप्स बनकर तैयार है।
• नाचोज़ चिप्स को सालसा मेयोनीज़, चीज़ या अपनी मनपसंद डिप के साथ में सर्व करे।