घर पर ही बनाएं एक ऐसी भरवां आलू नान जिसे देख कर रह जाएं सब हैरान – bharwan aloo naan recipe

घर पर ही बनाएं एक ऐसी भरवां आलू नान जिसे देख कर रह जाएं सब हैरान – Bharwan aloo naan recipe

• मैदा-3  कप
• दही-आधा कप
• बेकिंग पाउडर -1/4 छोटा चम्मच
• बेकिंग सोडा-1/4 चम्मच,
• चीनी-एक छोटा चम्मच,
• अजवाइन-1/4 चम्मच,
• उबले आलू -5-6  कुचले हुए
• अदरक-लहसुन का पेस्ट-एक छोटा चम्मच,
• प्याज-२ बारीक कटी
• हरी मिर्च-२ बारीक कटी
• हरा धनिया- २ बड़े चम्मच
• गर्म मसाला-चुटकी भर
• आमचूर पाउडर-1 छोटा चम्मच,
• नमक -स्वादानुसार
• लाल मिर्च-स्वादानुसार,
• देसी घी -सेकने के लिए।

विधि :

सबसे पहले नान का आटा लगाने के लिए मैदा में बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी, दही, आधा छोटा चम्मच नमक व आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंथ लें और इसे दो-ढाई घंटे के लिए ढक कर रखें, जिससे इसमें खमीर आ जाए।

• अब भरावन बनाने के लिए पैन में दो छोटे चम्मच तेल डालें।
• अब इसमें कटा प्याज डालकर पकाएं।
• हल्का गुलाबी होने पर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, मैश किये आलू , हरी मिर्च, नमक,  लाल मिर्च,  गरम मसाला, अजवाइन , आमचूर , हरा धनिया मिलाएं और धीमी आंच पर दो-चार मिनट पका लें।
• अब  मैदे की थोड़ी बड़ी लोई लें और इसमें तैयार भरावन भर कर बेलें।
• गर्म तवे पर इसे उलट-पलट करते हुए दोनों तरफ से सेक लें।
• तैयार नान को घी लगाकर दही के साथ परोसें।
• (आप नान को इलेक्ट्रिक तंदूर में भी बना सकते है। )