साबूदाने का पुलाव – Sabudana pulao recipe in hindi

• 3/4  कप -साबूदाना
• 2 -छोटे आलू
• ¼ कप- मूँगफली
• 3-हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
• सेंधा नमक -स्वादानुसार
• 2  बड़े चम्मच -ऑयल
• 1 चम्मच -नीबू रस
• 1 बड़ा चम्मच -हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ )
• डेढ़ – कप पानी

साबूदाने का पुलाव बनाने की विधि :

साबूदाने को साफ करके  धो लें, अब इसे लगभग डेढ़ कप पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें ।

2 घंटे के बाद साबूदाना पानी सोख कर मुलायम हो जाता है. आवश्यकता हो तो थोड़ा और पानी डालकर कुछ और देर के लिए इसे भिगो दें ।

• आलू को  छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ।
• अब एक नॉन-स्टिक कड़ाही में ऑयल  गरम करे ,मूँगफली डालकर  मूँगफली को पूरी तरह से भूनने में 5-6 मिनट का समय लगता है ।
• अब इसमें कटी हरी मिर्च और  भूनें कटे आलू डालकर भूनें ।
• अब इसमें नमक डालें और सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएँ. आँच को धीमा करके ढक्कन लगाकर आलू को लगभग 3 से 4 मिनट पकाये।
• अब इसमें भीगा साबूदाना डालें और अच्छे से 2 मिनट तक भूनें और 4 मिनट तक ढककर पकने दे।
• साबूदाना गलने के बाद पारदर्शी सा दिकहने लगेगा।हरे धनिये से सजाये।
• अब आपकी साबूदाना का पुलाव तैयार है ,आप इसे दही के साथ सर्व करें।
• (आप चाहें तो ये पुलाव  बिना व्रत के भी  बना सकते है और इस में आप इसमें मन चाही  सब्जियाँ  डाल सकते हैं ।)