• Take half cup semolina in a pan and roast it on low flame for about 5 minutes and keep it aside.
• Now take 2 tablespoon oil in a pan and add 1 tablespoon raw peanuts. Saute it slightly for a minute and take them out.
• Add 1 teaspoon mustard seeds and 1 teaspoon split Bengal gram and cook it until it crackles add curry leaves.
• Add 1 medium chopped onion and cook it well. You can add season veggies.
• Add 2 cups water, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoon sugar. Wait till the water boils.
• Now its time to add the roasted semolina gradually while stirring the water to avoid lumps. Mix it well till all the water gets absorbed and you get a thick consistency.
• Add 1/2 lime juice.
• Garnish it with roasted peanuts. Serve it hot and enjoy!

by Suchita Dudeja

सामग्री :

• 4-5 आलू, उबले हुए
• 1 प्‍याज, बारीक कटा हुआ
• 2-3 हरी मिर्च
• 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटी चम्मच गरम मसाला
• 10 पीस ब्रेड
• 1 चम्मच कटी हुई हरी धनिया
• 5 छोटे चम्मच घी या तेल
• स्वादानुसार नमक

विधि :

• एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें मैश किए हुए उबले आलू, कटा प्‍याज, हरा धनिया, धनिया पाउडर, हरी मिर्च, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल कर अच्छी तरह से मिक्‍स करके फ्राई कर लें.
• अब ब्रेड के एक पीस में इस आलू के इस मिक्‍सचर को फैलाकर लगाएं और उसके उपर दूसरी ब्रेड रखें.
• बाकी ब्रेड के साथ भी यही विधि अपनाएं.
• सैंडविच टोस्‍टर में एक चम्मच घी या तेल टोस्टर अंदर की ओर लगाएं और फिर उस पर मसाला लगी हुई ब्रेड के पीस को रखें और टोस्टर को बंद करके गैस पर रख दें.
• गैस को मीडियम आंच पर रहने दें और टोस्टर को खोलकर देखते रहें. जब ब्रेड हल्की भूरी हो जाए तो उसे दूसरी साइड से भी सेंक लें.
•  बाकी के ब्रेड पीसेज के साथ भी ऐसी ही करें.
• आलू सैंडविच टोस्ट तैयार है, इसे सॉस के साथ या फिर अपनी पसंद की चटनी के साथ गरमागर्म सर्व करें.