सामग्री :

• छोटे उबले आलू -200 ग्राम
• गाढ़ा दही -3 बड़े चम्मच
• नमक -स्वादानुसार
• हल्दी -1/2 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च -1/2  छोटी चम्मच
• जीरा -1/2 चम्मच
• गर्म मसाला -1/2 चम्मच
• कसूरी मेथी -1/2 चम्मच
• सरसों का तेल -२ चम्मच
• शिमला मिर्च -२ लम्बाई में कटी
• नीबूं का रस -1 चम्मच
• हरा धनिया -1 चम्मच
• लहसुन -२ कली

विधि :

• मेरीनेशन के लिये एक बाऊल मे 3 चम्मच गाढ़ा दही लेकर उसमे हल्दी ,मिर्च पावडर, गरम मसाला , कसूरी मेथी मिलाये उसमें छोटे उबले आलू डाले नमक डाले अब सबको मिक्स करे व 15-20 मिनिट ढक कर रख दे।
• एक पेन मे दो चम्मच तेल गरम करे उसमें जीरा डाले, लहसुन  डालकर भुने।
• अब लम्बी कटी हुई हरी मिर्च , लम्बी कटी शिमला मिर्च डाले 1 मिनिट पकायें फिर उसमें मेरिनेट किये आलू डाले व मिक्स करे।
• आलुओं को तब तक पकने दे जब तक तेल अलग न हो जाये गेस बन्द कर नींबू का रस व हरी धनिया पत्ती डाले चपाती या पराठे के साथ गर्मागर्म सर्व करे ।