indian recipes – Live healthy life https://livehealthylife.in Live Healthy Live Long Sat, 09 Jul 2016 04:18:55 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2.11 https://livehealthylife.in/wp-content/uploads/2017/02/logo-150x150.png indian recipes – Live healthy life https://livehealthylife.in 32 32 दही कबाब – Dahi kabab recipe in hindi https://livehealthylife.in/dahi-kabab-recipe-in-hindi/ https://livehealthylife.in/dahi-kabab-recipe-in-hindi/#respond Sat, 09 Jul 2016 03:52:20 +0000 http://livehealthylife.in/?p=1400 दही कबाब – Dahi kabab recipe in hindi

दही कबाब बनाने की सामग्री :

  • हंग कर्ड -250 ग्राम
  • चने का आटा -4-5 बड़े चम्मच (भुना हुआ )
  • नमक -स्वादानुसार
  • लाल मिर्च -1 चम्मच ( स्वादानुसार )
  • दालचीनी पॉवडर -1/4 चम्मच
  • लौंग पाउडर -1/4 चम्मच
  • मैदा -2 से 3 बड़े चम्मच
  • ऑयल- 2 से 3 बड़े चम्मच
  • खट्टी मीठी चटनी -सर्विंग के लिए

स्टफिंग के लिए :

  • अदरक -2 चम्मच बारीक (कद्दूकस )
  • हरी मिर्च -2 बारीक कटी
  • काजू – 8 से 10 बारीक कटी
  • बादाम -8 बारीक कटी
  • किशमिश -8-9
  • हरा धनिया-1 बड़ा चम्मच बारीक कटा
  • नमक -चुटकी भर

दही कबाब बनाने की विधि :
एक बड़े बॉल में हंग कर्ड, चने का आटा ,नमक, लाल मिर्च ,दालचीनी पॉवडर ,लौंग पाउडर डालकर मिलाय।
एक छोटी बॉल में अदरक, हरी मिर्च,कटा काजू , कटा बादाम, किशमिश, हरा धनिया और नमक डाल कर स्टफिंग तैयार कर ले।
अब हंग कर्ड और चने का आटा के मिक्सचर की छोटी बॉल बनाए और बीच में स्टफिंग भर ले ,इसी तरह सारी बॉल्स बनाए।
अब इन बॉल्स को सूखे मैदे में लपेट ले।
एक नॉन स्टिकी तवा गर्म करे और उस पर ऑयल डाले।
इनमें कबाब सुनहरे कर ले, लाल होने पर दूसरी तरफ से भी सुनहरे कर ले ।
खट्टी मीठी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करे।

]]> https://livehealthylife.in/dahi-kabab-recipe-in-hindi/feed/ 0 अम्बी की खट्टी मीठी चटनी – Sweet and Sour mango chutney recipe https://livehealthylife.in/sweet-sour-mango-chutney-recipe/ https://livehealthylife.in/sweet-sour-mango-chutney-recipe/#respond Mon, 06 Jun 2016 10:35:42 +0000 http://livehealthylife.in/?p=834 अम्बी की खट्टी मीठी चटनी – Sweet and Sour mango chutney recipe (Ambi ki chatni in Hindi )

अम्बी की चटनी की सामग्री :

  • कच्ची अम्बी- 500 ग्राम
  • नमक- स्वादानुसार
  • काला नमक- 1/2 छोटा चम्म्च
  • काली मिर्च कुटी-एक चौथाई चम्म्च
  • लाल मिर्च-एक चौथाई चम्म्च
  • लौंग -1 से 2 पिसा हुआ
  • बड़ी इलायची -आधी पिसी हुई
  • चीनी -500 ग्राम

आम्बी की चटनी की विधि :
अम्बी को धो कर छील ले और कद्दूकस कर लें । इन अम्बियों को आधे कप पानी साथ प्रेशर कुक कर लें । ठंडा होने पर इसे एक कड़ाही में पकने के लिए आंच पर चढ़ा दें ,चीनी मिलाय और माध्यम आंच पर पकने दें ।
पकते रहने दे जब तक अम्बियाँ कड़ाही ना छोड़ दें । अब इसमें नमक ,काला नमक ,काली मिर्च,लाल मिर्च, लौंग और बड़ी इलायची पाउडर डालकर मिलाए । ठंडा होने पर कांच के जार में भर ले । इसे चपाती पर लगाए रोल करें ,ब्रेड पर लगाकर बच्चों को दें । बच्चों के टिफिन के लिए अच्छी रेसिपी है । चीनी पर्याप्त मात्रा में होने से यह चटनी बहुत दिनों तक चलती हैं ।

]]> https://livehealthylife.in/sweet-sour-mango-chutney-recipe/feed/ 0 गर्मी की बहार-कचरी की सलाद – Kachri chaat https://livehealthylife.in/kachri-chaat/ https://livehealthylife.in/kachri-chaat/#respond Mon, 23 May 2016 03:25:35 +0000 http://livehealthylife.in/?p=904 गर्मी की बहार-कचरी  की सलाद –  Kachri chaat

कचरी की सलाद की सामग्री :

  • खीरा -2(कटा हुआ)
  • कचरी -2 (कटी हई )
  • अनार के दाने -1 कटोरी
  • टमाटर -2(कटे हुए)
  • पुदीना के पत्ते -4 (कटे हुए)
  • केला -2(कटा हुआ)
  • नमक -1/2 चम्मच स्वादानुसार
  • काला नमक -1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च -स्वादानुसार
  • इमली का पानी -1 बड़ा चम्मच (इच्छानुसार )
  • चाट मसाला -1 चम्मच
  • नीबूं का रस -1 बड़ा चम्मच
  • चीनी -1 चम्मच

कचरी की सलाद की विधि :

सारे कटे फल एक बाउल में डाले ,ऊपर से नमक ,काला नमक ,लाल मिर्च ,चीनी, इमली का पानी, चाट मसाला, नीबूं का रस डाल कर मिलाये । भुने जीरे से सजाये ।

गर्मियों में आपके शरीर को अधिक से अधिक पानी की आवश्कता होती है ,इसलिए कच्ची सलाद का सेवन करने से आपका शरीर स्वस्थ रहता है,पानी की कमी नहीं होती । शरीर का तापमान सामान्य रहता है।

]]> https://livehealthylife.in/kachri-chaat/feed/ 0 All in One Tasty Chaat Masala – स्वादिष्ट चाट मसाला https://livehealthylife.in/all-in-one-tasty-chaat-masala/ https://livehealthylife.in/all-in-one-tasty-chaat-masala/#comments Fri, 20 May 2016 05:58:53 +0000 http://livehealthylife.in/?p=831 All in One Tasty Chaat Masala – स्वादिष्ट चाट  मसाला

चाट मसाला बनने की सामग्री:

  • नमक -1 चम्मच
  • काला नमक -1 चम्मच
  • काली मिर्च -1 चम्मच
  • बड़ी इलायची पाउडर -1 चम्मच
  • सौंठ पाउडर -1 चम्मच
  • पिसा जीरा -1 चम्मच
  • भूना जीरा -1 चम्मच
  • पिसा सुखा पुदीना -1 चम्मच

चाट मसाला बनने की विधि :

  • इन सब मसालों को एक साथ मिला कर एक शीशी में भर ले । इसे आप दही में, सब्ज़ी में, मूली, गाजर या सलाद में मिला स्वाद को दोगुना कर सकते है । ये मसाला ना सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि पेट में बनने वाले अफारा और गैस को भी दूर करता हैं ।
]]> https://livehealthylife.in/all-in-one-tasty-chaat-masala/feed/ 1 प्याज़ का अचार – Onion Pickle Recipe https://livehealthylife.in/onion-pickle-recipe/ https://livehealthylife.in/onion-pickle-recipe/#respond Mon, 16 May 2016 03:25:24 +0000 http://livehealthylife.in/?p=869 प्याज़ का अचार – Onion Pickle Recipe

प्याज़ का अचार बनाने की सामग्री :

  • छोटे प्याज़ -500 ग्राम
  • नमक -1 चम्मच
  • राई -1 चम्मच (पिसी)
  • हल्दी -1/4 चमम्च
  • लाल मिर्च -1/2 चम्मच
  • सरसों का तेल -2 से 3 चम्मच

प्याज़ का अचार बनाने की विधि :
प्याज़ छील कर दो भाग करके एक कांच के डिब्बे में डाल दें।
अब इसमें नमक ,लाल मिर्च , राई ,हल्दी और सरसों का तेल डाल कर अच्छे से मिक्स करें।
इसे 2 दिन के लिए रखे ।
प्याज़ का अचार तैयार है।

]]> https://livehealthylife.in/onion-pickle-recipe/feed/ 0 10 शानदार कुकिंग टिप्स – Useful Cooking tips https://livehealthylife.in/useful-cooking-tips/ https://livehealthylife.in/useful-cooking-tips/#respond Sat, 14 May 2016 04:26:11 +0000 http://livehealthylife.in/?p=819 10 शानदार कुकिंग टिप्स – Useful Cooking tips

  • प्याज़ जल्दी भूनने हो ,तो नमक डालकर भूनें जल्दी सुनहरे होगें ।
  • बेसन के चीले बनाते हुए 2 चमम्च सूजी मिलाए ,चीले कुरकुरे बनेगें ।
  • चावल बनाते समय कुछ बूँद नींबू का रस डाले ,चावल दाना दाना खिल कर बनेगा ।
  • लहसुन जल्दी छीलने के लिए 5 मिनट पानी में भिगो कर रखें ।
  • दूध उबालते समय पतीले में 2 चम्मच पानी डालें ,दूध नीचे लगेगा नहीं ।
  • खीरे को झटके से बीच से काटें ,रगड़ना नहीं पड़ेगा और कड़वा नहीं निकलेगा ।
  • खाना लोहे की कड़ाही में बनाने से आयरन की कमी दूर होगी ।
  • पूरियाँ खस्ता बनाने के लिए गर्म पानी या दूध से आटा गूंथे ।
  • नमक तेज़ होने पर सब्ज़ी में आटे की गलियाँ बनाकर डाले ,आटे की गोलियां अधिक नमक चूस कर सामान्य कर देंगी ।
  • अचार हमेशा काँच के बरतन में रखें ,ख़राब नहीं होगा ।
]]> https://livehealthylife.in/useful-cooking-tips/feed/ 0 vegetable Daliya taste bhi health bhi – वेजिटेबल दलिया टेस्ट भी हेल्थ भी https://livehealthylife.in/vegetable-daliya-indian-recipes/ https://livehealthylife.in/vegetable-daliya-indian-recipes/#respond Mon, 09 May 2016 13:41:52 +0000 http://livehealthylife.in/?p=790 Vegetable Daliya taste bhi health bhi –  वेजिटेबल दलिया टेस्ट भी हेल्थ भी 

वेजिटेबल दलिया बनने की सामग्री :

  • दलिया- 1 कटोरी
  • घी -2 बड़े स्पून (इच्छानुसार )
  • जीरा -1 छोटी चम्मच
  • हींग -चुटकी भर छोटी चम्मच
  • हल्दी -आधी छोटी चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • लाल मिर्च -आधी छोटी चम्मच
  • बीन्स -आधी कटोरी
  • गाजर-आधी कटोरी
  • शिमला मिर्च- 1 कटी हुई
  • आलू- 1 कटा हुआ
  • मटर – आधी कटोरी
  • टमाटर -2 मध्यम आकार के(कटे)
  • हरी मिर्च- 1-2 कटी हुई
  • हरा धनिया- सजाने के लिए

वेजिटेबल दलिया बनने की विधि :

एक प्रेशर कूकर में घी गर्म करें ।
घी में हींग डाले जीरा तड़के ।
अब इसमें आलू, बीन्स, गाजर, शिमला मिर्च, मटर, टमाटर, हरी मिर्च डालें और हिलायें ।
अब इन सब्जियों को नर्म होने दे, कुछ ही देर में घी अलग हो जाएगा ।
अब इसमें दलिया डाल कर 1 मिनट तक भूनें (ध्यान रहें दलिया जले नहीं ) ।
अब इस में नमक, लाल मिर्च हल्दी डाल कर चलाए भुनें ।
अब 4 कटोरी पानी डालें , सारी सब्जियों और दलिये को स्पॉन से हिलाए ।
कूकर में 1 सीटी आने के बाद 6 से 8 मिनट तक पकाए ।
कटे हरे धनिये से सजाए,गर्मागर्म परोसें।
(बच्चे, बड़ो सब के लिए यह रेसेपी पौष्टिक है । यह शीघ्र पचने वाला सम्पूर्ण आहार है ।)

]]> https://livehealthylife.in/vegetable-daliya-indian-recipes/feed/ 0 फ्रेश फ्रूट क्रीम – Fresh fruit cream https://livehealthylife.in/fresh-fruit-cream/ https://livehealthylife.in/fresh-fruit-cream/#respond Tue, 03 May 2016 05:29:28 +0000 http://livehealthylife.in/?p=710 फ्रेश फ्रूट क्रीम – Fresh fruit cream

फ्रेश फ्रूट क्रीम बनने की सामग्री :

  • फ्रेश क्रीम – 250 ग्राम
  • चीनी – 150 ग्राम
  • आम – 1 (कटोरी छोटे स्लाइसेस में कटा)
  • सेब – 1 (छोटे स्लाइसेस में कटा )
  • पपीता आधी कटोरी (कटा)
  • अंगूर – आधी (कटोरी बीच से कटे )
  • केला – 2 ( कटा )
  • ड्राई फ्रूट सजाने हेतु
  • स्ट्रॉबेरीज – 4-5 सजाने के लिए (बीच से कटी )

फ्रेश फ्रूट क्रीम बनाने की विधि :
फ्रेश क्रीम को एक बड़े बाउल में निकाले इस में चीनी मिला ले ।
चीनी बिलकुल मिल जाने पर इस में कटा आम, कटा सेब, कटे अंगूर, कटा पपीता और अंत में केला कट कर डालें ।
सब सामग्री को स्पून से हलके से मिला लें ।
ऊपर से ड्राई फ्रूट, स्ट्रॉबेरीज से सजाए
अब ऊपर फॉयल पेपर या लीड से ढक का फ्रीज़र में फ्रीज़ करे ।
चिल्ड सर्व करे और गर्मियों में फ्रेश फ्रूट क्रीम का आनंद उठाये ।

]]> https://livehealthylife.in/fresh-fruit-cream/feed/ 0 बिना घी की वेजिटेबल कढी – vegetable kadhi without oil https://livehealthylife.in/vegetable-kadhi-without-oil/ https://livehealthylife.in/vegetable-kadhi-without-oil/#respond Wed, 27 Apr 2016 09:07:31 +0000 http://livehealthylife.in/?p=588 बिना घी की  वेजिटेबल कढी – Vegetable Kadhi without oil

कढी बनाने की सामग्री :

  • बेसन – 4-5 बड़े चम्मच
  • खट्टा दही- 1 लीटर
  • नमक- डेढ़ चम्मच (स्वादानुसार )
  • लाल मिर्ची – 1 चम्मच
  • लाल मिर्ची- 2 सूखी
  • हल्दी – 1 चम्मच
  • कड़ी पत्ता – 7-8
  • मेथी दाना – 1 चम्मच
  • हींग – एक चौथाई चम्मच
  • गर्म मसाला – एक चौथाई चम्मच
  • प्याज़ – 2 मध्यम आकर के स्लाइस में कटे
  • बीन्स – आधी कटोरी
  • गाजर – आधी कटोरी
  • पालक-1 कटोरी
  • आलू -1 मध्यम आकर के स्लाइस में कटे
  • हरी मिर्च -1 लंबाई में कटी
  • कटा हरा धनिया और हरी मिर्च -(सजावट के लिए)

कढी बनाने की विधि :

खट्टा दही में बेसन डालें और हैंडी से मिक्स कर साए लम्स हटा ले ।
एक बड़े पैन में दही और बेसन का मिक्सचर डाले ।
इस में लाल मिर्ची ,हल्दी ,सूखी लाल मिर्ची ,कड़ी पत्ता ,मेथी दाना, हींग डाले।
एक बायल आने दे ,अब इसमें नमक और सारी कटी सब्जियाँ डाले और खुले में पकाये ।
बीच-बीच में चलते रहे जिससे कड़ी नीचे न लगे ।
धीरे धीरे सब्जियाँ और कढी पकने लगेगी ।
लगभग आधा घंटा मध्यम आंच पर पकायें ।
अब इसमें गर्म मसाला डालें और आंच से उतारें ।
कटे हरे धनिये और हरी मिर्च से सजाये।
आपकी कढी तैयार है गर्मागर्म चावल के साथ परोसें ।

]]> https://livehealthylife.in/vegetable-kadhi-without-oil/feed/ 0 रोस्टेड नमकीन ( टेस्ट भी हेल्थ भी ) – Roasted namkeen healthy and tasty https://livehealthylife.in/roasted-namkeen-healthy-and-tasty/ https://livehealthylife.in/roasted-namkeen-healthy-and-tasty/#respond Tue, 26 Apr 2016 06:58:20 +0000 http://livehealthylife.in/?p=612 रोस्टेड नमकीन ( टेस्ट भी हेल्थ भी ) – Roasted namkeen healthy and tasty

रोस्टेड नमकीन बनाने की सामग्री :

  • मुरमुरे – 100 ग्राम
  • मखाने – 1 कटोरी
  • भुने चने बिना छिलके के – 1 कटोरी
  • कॉर्न फलेक्स – 1 कटोरी
  • कच्ची मूंगफली दाना – 1 कटोरी
  • नमक – स्वादानुसार
  • करी पत्ता – 12 से 15
  • सुखी लाल मिर्च – 4
  • साबूत जीरा -1 बड़ा चम्मच
  • साबूत धनिया – 1 बड़ा चम्मच
  • घी – आधा चम्मच

रोस्टेड नमकीन बनाने की विधि :

एक नॉन स्टिकी कड़ाही ले ,इसमें आधा चम्मच घी डाले ।
घी गर्म होने पर इस में जीरा और धनिया तडके । अब करी पत्ता और सुखी लाल मिर्च डाले और कड़क होने दें ।
इस मसाले को बारीक पीस लें ।
अब इसी चिकनी कड़ाही में कच्ची मूंगफली दाना को ड्राई रोस्ट करें और अलग निकाल ले ।
अब चने को भूने और अलग निकाल ले, फिर मखाने भूने और अंत में मुरमुरे भूने ।
इसी प्रकार सब सामग्री को ड्राई रोस्ट कर ले ।
इन सब को ठंडा कर ले ।
अब एक बड़े बर्तन में मुरमुरे,मखाने ,चने ,मूंगफली, कॉर्न फलेक्स, नमक ,मसाले को अच्छे से मिलाय़ ।रोस्टेड नमकीन तैयार है ।

(चाहे तो इसमें प्याज़, हरी मिर्च नींबू डाल कर इस का आनंद उठाये )

]]> https://livehealthylife.in/roasted-namkeen-healthy-and-tasty/feed/ 0