हिन्दुओं का पर्व होलिका फाल्गुन माह की पूर्णिमा को मनाया जाता है. इस साल यह पर्व 17 और 18 मार्च 2022 को धूमधाम से मनाया जाएगा। पहले दिन होलिका दहन किया जाता है,  जिसे छोटी होली भी कहा जाता है ,चैत्र मास की  कृष्णा प्रतिपदा को विधि विधान से  पूजा-अर्चना कर  सूर्यास्त के पश्चात् होलिका दहन किया जाता है। दूसरे दिन एक दूसरे को गुलाल लगाकर रंगों का यह त्यौहार मनाया जाता है ।

होली के आठ  दिन पहले होलकाष्टक शुरू हो जाता है जिसमे कोई शुभ मंगल-कार्य जैसे गृह प्रवेश ,मुंडन ,विवाह आदि  नहीं किया जाता ,जोकि इस साल 10 मार्च को होलिकाष्टक आरम्भ हो रहा है। होली का पर्व 2 दिन तक मनाया जाता है होलिका दहन(छोटी होली ) और दुलेण्डी अर्थात रंगों से खेली जाने वाली होली ,जिसमे हम प्रेम पूर्वक एक दूसरे को गुलाल लगाकर ख़ुशी से मनाते है। होली का पर्व हमे गिले शिकवे भुला कर एक हो जाने का संदेश देता  है। यह पर्व भारत में बहुत प्यार से मनाया जाता है।

पूजन महुर्त –

पूर्णिमा आरम्भ  -17 मार्च वीरवार 2022 (समय दोपहर 1:30 )

पूर्णिमा समाप्त -18 मार्च शुक्रवार 2022(समय दोपहर 12 :48  )

 होलिका दहन का समय- 17 मार्च वीरवार 2022 ( 6:33 से 8 :58 )

पूजन विधि –

थाली में  मौली, चावल,गेंहू की बाली , रोली, फूल, कच्चा सूत , मीठे बताशे,साबुत  हल्दी  मूंग , गुड़, दिया,  जल ,गुलाल और बड़कुल्ला की माला रखे।

उत्तर दिशा  की और मुँह करके बैठ जाये ,जल का छींटा जमीन पर दे,गणेशजी का स्मरण करे ।

अब गाय के गोबर से होलिका का निर्माण करें भगवान नरसिंह की प्रार्थना करें  होलिका पर रोली, अक्षत, पुष्प , मीठे बताशे, गुड़, साबुत  हल्दी  मूंग ,एक एक करके अर्पित करें।

इसके उपरान्त होलिका पर प्रह्लाद का नाम लेते हुए पुष्प अर्पित करें।

भगवान नरसिंह का नाम लेते हुए  अनाज चढ़ाएं। इस विधि से पूजा संपन्न करने के बाद,जल अर्पित करें।

बड़कुल्ला की माला अर्पित करें और कच्चा सूत को होलिका के चारों ओर परिक्रमा करते  हुए लपेटें।

अब 11 बार अपने इष्ट देव का  जप करे।

अब होलिका  में गुलाल डालें और घर के बुजुर्गों के पैरों पर गुलाल लगाकर उनका आशीर्वाद प्राप्त करें।

होलिका की कथा

एक अत्याचारी  असुर राज हरिण्यकश्यपु था जो अपनी प्रजा से अपनी पूजा करवाना चाहता था किन्तु उसके अपने ही पुत्र ने उसका आदेशको मानने  से मना कर, ईश्वर की पूजा करनी  आरम्भ कर दी तब राज हरिण्यकश्यपु के कहने पर उस   की बहन राक्षसी होलिका (जिसे वरदान प्राप्त था की वह अग्नि में न जलेगी ) ने प्रण लिया और वह भगवान विष्णु के भक्त व हरिण्यकश्यपु के पुत्र प्रह्लाद को जलाने के लिये अग्नि स्नान करने बैठी , लेकिन प्रभु की कृपा से होलिका स्वयं ही अग्नि में भस्म गई और प्रह्लाद का बाल भी बांका न हो सका ।

इस प्रकार मान्यता है कि इस दिन लकड़ियों, उपलों आदि को इकट्ठा कर होलिका का निर्माण करना चाहिये व मंत्रोच्चारण  के साथ शुभ मुहूर्त में विधिपूर्वक होलिका दहन करना चाहिये। जब होलिका की अग्नि तेज होने लगे तो उसकी परिक्रमा करते हुए खुशी का उत्सव मनाना चाहिये और होलिका दहन होने पर  भगवान विष्णु व भक्त प्रह्लाद का स्मरण करना चाहिये। असल में होलिका अहंकार व पापकर्मों की प्रतीक भी है इसलिये होलिका में अपने अंहकार व पापकर्मों की आहुति देकर अपने मन को भक्त प्रह्लाद की भाँति  भगवान के प्रति समर्पित करना चाहिये।

सामग्री :

• एक लीटर दूध
• आधा कप चीनी
• एक बड़ा चम्मच बादाम
• 1/2 चम्मच केसर
• एक मुट्ठी गुलाब की पंखुड़ियां
• 2 कप पानी
• 12 चम्मच सौंफ
• 2 हरी छोटी इलायची
• एक चम्मच खरबूजे का बीज

बनाने की विधि :

एक पतीले में  दूध को अच्छी तरह उबाल ले और उसे ठंडा कर लें।
सारी चीजों को पानी में डाल दीजिए और फूलने दीजिए। इसके बाद इन चीजों को अच्छी तरह पीस लीजिए।
इन चीजों को दूध में मिला दीजिए।
अब दूध में चीनी और सारी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
ठंडाई तैयार है, इसे ठंडा ही सर्व करें।

सामग्री :

• मावा – 400 ग्राम
• सूजी – 100 ग्राम
• घी – 2 टेबल स्पून
• चीनी – 400 ग्राम
• काजू – 100 ग्राम (कटे हुए )
• किशमिश – 50 ग्राम
• छोटी इलाइची – 7-8 पिसी हुए
• सूखा नारियल – 100 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)

विधि :

भारी तले की कढ़ाई में मावा को हल्का ब्राउन होने तक भूनिये और एक बर्तन में निकाल लीजिये।
कढ़ाई में घी डाल कर सूजी डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूने और एक प्लेट में निकाल लीजिये।
चीनी को पीस लीजिये।
सूखे मेवों को बारीक काट ले।
मावा, सूजी, चीनी और सूखे मेवे को अच्छी तरह मिला लीजिये।
ग़ुज़िया में भरने के लिये सामग्री तैयार है।

ग़ुज़िया का आटा तैयार करने के लिये सामग्री :

• मैदा – 500 ग्राम
• दूध – 50 ग्राम
• घी – 125 ग्राम (लगभग 2/3 कप ) मोयन के लिये
• देसी घी – ग़ुज़िया तलने के लियेholi special

विधि:

किसी बर्तन में मैदा छान कर निकाल लीजिये।
अब घी पिघला कर आटे में डाल कर, अच्छी तरह मिलाइये और दूध या पानी डालकर आटे में मिलाइये, पानी की सहायता से कड़ा आटा गूथ लीजिये।
आटे को आधा घंटे के लिये गीले कपड़े से ढककर रख दीजिये।
कुछ देर बाद आटे को फिर से मसल कर मुलायम कीजिये।
इस आटे से छोटी छोटी पेड़े/लोइयां बना लीजिये।
एक लोई लेकर पूरी बेलिये, इन बेली हुई पूरी थाली रखे और लोइयों को गीले कपड़े से ढककर रखिये।

स्टाफिंग का तरीका :
एक पूरी को हाथ पर या गुजिया मेकर पर रखकर १ छोटी चम्मच मिश्रण भरे तब किनारों से पानी लगाये
और हाथ या गुजिया मेकर से शेप दे दे।
अब सांचे को बन्द कीजिये और अतिरिक्त पूरी हटा दीजिये.
सांचे से ग़ुज़िया निकाल कर थाली में रखिये।
एक एक करके सारी पुरियों की ग़ुज़िया इसी तरह बना ले
मोटे कपड़े से ढककर रखिये।
अब कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये।
गरम घी में 7-8 ग़ुज़िया डालिये, धीमी और मीडियम आंच पर हल्के ब्राउन होने दोनों और से तल लीजिये।
कढ़ाई से गुजिया निकालिये और किसी प्लेट या चौड़े बर्तन में रखते जाइये।
ऐसी तरह सारी ग़ुज़िया तल कर निकाल लीजिये।
गरमा गरमा ग़ुज़िया सर्व और खाइये।
बची हुई ग़ुज़िया ठंडी होने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख दीजिये।