किसी भी शुभ काम की शुरुआत से पहले दही खाने से उस काम के लिए जाने वाले को सफलता मिलती है।

दही को सेहत के लिए बहुत अच्छा माना जाता है। इसमें कुछ ऐसे रासायनिक पदार्थ होते हैं, जिसके कारण यह दूध की तुलना में जल्दी पच जाता है। जिन लोगों को पेट की परेशानियां, जैसे अपच, कब्ज, गैस बीमारियां घेरे रहती हैं, उनके लिए दही या उससे बनी लस्सी, छाछ का उपयोग करने से आंतों की गर्मी दूर हो जाती है।

• दही से बनी छाछ अमृत के समान गुणकारी होती है।
• दही खाने का सबसे उपयुक्त समय सुबह १२ बजे से पहले है।
• दही या छाछ के नियमित उपयोग करने से नींद नहीं आने की समस्या ठीक होती है।
• दही दिल के लिए अच्छा होता है कोलेस्ट्रॉल को कम करता है , ब्लड प्रेशर के लिए तथा गुर्दों के लिए लाभदायक होता है।
• दही में बेसन मिलाकर इसे उबटन की तरह लगाकर नहाने से पसीने की बदबू से मुक्ति मिलती है और ताजगी का अहसास होता है।
• दही को बालों में लगाने से बाल रेशमी और मुलायम हो जाते है।
• धूप में  झुलसी हुई त्वचा के लिए दही बहुत असरदार है।
• चेहरे को गोरा बनाने के लिए तथा त्वचा में तेज़  लाने के लिए दही  बहुत लाभदायक होता है।
• दही की छाछ या लस्सी बनाकर पीने से पेट की गर्मी शांत हो जाती है। दस्त लगने पर दही के साथ इसबगोल या चावल खाने से बहुत आराम मिलता है।
• दही के साथ शहद मिलाकर जिन बच्चों के दांत निकल रहे हों, उन्हें चटाना चाहिए। इससे दांत आसानी से निकल जाते हैं।
• इसमें नींबू का रस मिलाकर चेहरे, गर्दन, कोहनी, एड़ी और हाथों पर लगाने से शरीर निखर जाता है।
• बवासीर रोग से पीड़ित रोगियों को दोपहर के भोजन के बाद एक गिलास छाछ में अजवायन डालकर पीने से फायदा मिलता है।

सामग्री :

• दही -250  ग्राम
• टिन पाइनएप्पल-४ स्लाइस
• नमक -स्वादानुसार
• भुना जीरा -1/2 चम्मच
• काली मिर्च 1/4 चम्मच

विधि :

पाइनएप्पल स्लाइस को बारीक टुकड़ों में काट ले।
दही को बीट  कर ले और इसमें बारीक कटे पाइनएप्पल  डाले ।
अब इसमें नमक, भुना जीरा और काली मिर्च डालकर मिलाये।
ठंडा सर्व करे।

सामग्री :

• मोटी मिर्च- २ (कटी )
• जीरा – 1 चम्मच
• मूँगफली दाने दरदरे-–1 चम्मच
• दही- 250 ग्राम
• कड़ी पत्ते-5 -6
• हींग– चुटकी भर
• लाल मिर्च -१/४ चम्मच
• हल्दी -थोड़ी सी
• धनिया पत्ती– १ चम्मच
• नमक- स्वादानुसार

विधि :
एक पैन में आयल गर्म करे , इसमें हींग, जीरा, कड़ी पत्ते, मोटी मिर्च डालकर भूने , अब इसमें , नमक, लाल मिर्च थोड़ी सी हल्दी डाले, तथा भूनें।

दही और मूँगफली दाने  मिला दें और तेज़ आंच पर  भूनें। दही का पानी पूरी तरह से सुखा दे।

अब धनिया पत्ती से इसे सज़ा दें |

दही स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक है। इसमें कुछ ऐसे रासायनिक पदार्थ पाए जाते हैं जो दूध की अपेक्षा जल्दी पच जाते हैं। दूध की अपेक्षा दही में प्रोटीन, लैक्टोज, कैल्शियम, आयरन, फास्फोरस आदि कई विटामिन्स होते हैं इसलिए दही को अधिक पोषक माना जाता है। जिन लोगों को दूध न भाता हो उनके लिए दही एक बेहतर विकल्प है।

एक शोध के दौरान आहार #विशेषज्ञों ने पाया कि दही को प्रतिदिन खाने से आंतों के रोग और पेट की बीमारियां नहीं होती तथा बहुत से विटामिन बनने लगते हैं। इससे जो बैक्टीरिया होते हैं, वे लेक्टोज बैक्टीरिया उत्पन्न करते हैं।

• दही को प्रतिदिन खाने से आंतों और पेट की बीमारियां नहीं होती।
• मोटापे पर नियंत्रण रहता है।
• दही में अत्यधिक मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है। जिससे हड्डियां, दांत एवं नाखून मजबूत होते हैं।
• दस्त हों तो दही के साथ ईसबगोल की भूसी तथा चावल खाने से फायदा होता है।
• बवासीर के रोगियों को दोपहर में भोजन करने के उपरांत एक ग्लास छाछ में अजवायन डालकर पीने से लाभ होता है।
• दही और शहद को मिलाकर छोटे बच्चों को खिलाने से दांत आसानी से निकलने लगते हैं।
• गर्मी के मौसम में लस्सी पीने से शरीर के अंदर का ताप शांत होता है और लू नहीं लगती।
• वजन बढाना हो तो दही में किशमिश, बादाम, छुहारा मिलाकर चबा चबाकर खाना लाभदायक होता है।
• त्वचा का कालापन और खुजली दूर करने के लिए खट्टी दही से शरीर की मालिश करना चाहिए।
• बालों की किसी भी प्रकार की समस्या हो तो दही की मालिश करें।
• दही में जीरे व हींग का छौंक लगाकर खाने से जोडों के दर्द में लाभ पहुंचता है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।

दही का प्रयोग करते समय कृपया बरतें कुछ ये #सावधानियां भी….

• हमेशा ताजे दही का ही सेवन किया जाए।
• रात्रि में दही का सेवन नहीं करना चाहिए।
• मांसाहारी भोजन के साथ दही नुकसानदायक होता है।
• मधुमेह के रोगियों को भी दही के सेवन करने से संयम रखना चाहिए।
• दही को मिट्टी के बर्तन में जमाने से उसके गुण बढ जाते हैं।