Aloo Naan Recipe – Live healthy life https://livehealthylife.in Live Healthy Live Long Tue, 21 Apr 2020 10:14:42 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2.11 https://livehealthylife.in/wp-content/uploads/2017/02/logo-150x150.png Aloo Naan Recipe – Live healthy life https://livehealthylife.in 32 32 घर पर ही बनाएं एक ऐसी भरवां आलू नान जिसे देख कर रह जाएं सब हैरान – bharwan aloo naan recipe https://livehealthylife.in/how-to-make-bharwan-aloo-naan/ https://livehealthylife.in/how-to-make-bharwan-aloo-naan/#respond Sat, 18 Apr 2020 09:05:46 +0000 http://livehealthylife.in/?p=1674 घर पर ही बनाएं एक ऐसी भरवां आलू नान जिसे देख कर रह जाएं सब हैरान – Bharwan aloo naan recipe

  • मैदा-3  कप
  • दही-आधा कप
  • बेकिंग पाउडर -1/4 छोटा चम्मच
  • बेकिंग सोडा-1/4 चम्मच,
  • चीनी-एक छोटा चम्मच,
  • अजवाइन-1/4 चम्मच,
  • उबले आलू -5-6  कुचले हुए
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट-एक छोटा चम्मच,
  • प्याज-२ बारीक कटी
  • हरी मिर्च-२ बारीक कटी
  • हरा धनिया- २ बड़े चम्मच
  • गर्म मसाला-चुटकी भर
  • आमचूर पाउडर-1 छोटा चम्मच,
  • नमक -स्वादानुसार
  • लाल मिर्च-स्वादानुसार,
  • देसी घी -सेकने के लिए।

विधि :

सबसे पहले नान का आटा लगाने के लिए मैदा में बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी, दही, आधा छोटा चम्मच नमक व आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंथ लें और इसे दो-ढाई घंटे के लिए ढक कर रखें, जिससे इसमें खमीर आ जाए।

  • अब भरावन बनाने के लिए पैन में दो छोटे चम्मच तेल डालें।
  • अब इसमें कटा प्याज डालकर पकाएं।
  • हल्का गुलाबी होने पर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, मैश किये आलू , हरी मिर्च, नमक,  लाल मिर्च,  गरम मसाला, अजवाइन , आमचूर , हरा धनिया मिलाएं और धीमी आंच पर दो-चार मिनट पका लें।
  • अब  मैदे की थोड़ी बड़ी लोई लें और इसमें तैयार भरावन भर कर बेलें।
  • गर्म तवे पर इसे उलट-पलट करते हुए दोनों तरफ से सेक लें।
  • तैयार नान को घी लगाकर दही के साथ परोसें।
  • (आप नान को इलेक्ट्रिक तंदूर में भी बना सकते है। )
]]> https://livehealthylife.in/how-to-make-bharwan-aloo-naan/feed/ 0 तवा कुलचा – Tawa Kulcha recipe https://livehealthylife.in/tawa-kulcha-recipe/ https://livehealthylife.in/tawa-kulcha-recipe/#respond Sat, 25 Mar 2017 04:00:08 +0000 http://livehealthylife.in/?p=2785 तवा  कुलचा – Tawa Kulcha recipe

तवा  कुलचा बनाने की सामग्री:

  • 1 कटोरी मैदा
  • 1/2 कप दही
  • 1 चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1 चम्मच शक्कर
  • 1 चम्मच तेल मोयन के लिये
  • 1/2 छोटी चम्मच नमक
  • 1/4 धनिया
  • 1 चम्मच कलौंजी

तवा  कुलचा बनाने की विधि :

  • 1 कटोरी मैदा लें उसमे 1/2 कप दही, 1/2 चम्मच बैंकिंग सोडा, 1 चम्मच शक्कर, 1/2 छोटी चम्मच नमक डाल कर 1 चम्मच तेल का मोयन करें ।
  • अाटा गूँथने के लिये हल्का गरम पानी लें। थोडा थोडा पानी डाल कर नरम अाटा गूँथे।
  • अब हाथ में तेल लगा कर अाटा को अच्छी तरह 3-4 मिनट मसल कर नरम व चिकना कर लें।
  • अाटा पर तेल लगा कर अाटा को ढक कर गरम स्थान पर 5. 6 घंटे के लिये रख दें । अाटा फूल कर दुगना हो जायेगा।
  • 5,6 घंटे बाद अब अाटे को मसल कर अाटे की लोई बना कर रखें।
  • कुलचा बनाने के लिये जैसे अाप रोटी बनाते हैं ठीक वैसे ही लोई को मैदा मे डुबो कर पराँठे की तरह मोटा बेल ले।
  • कुलचा बेलने के बाद एक तरफ पानी लगा कर दें अौर पानी वाली साइड मे कटा धनिया व कलौंजी छिड़क कर बेलन से थोडा अौर बेल दें।
  • कुलचा को गरम तवा पर डाल कर सिकने दें। रोटी की तरह या पराठाँ जैसे घी लगा कर कुलचा सेकें।
    थोड़ी सिकने के बाद कुलचा को पलटना है।
  • कुलचा को दोनो तरफ से पलट कर सेकें। अौर तवा से निकाल दें।
  • कुलचा सिक कर तैयार है, उसमें घी लगा कर परोसें।
  • कुलचा को छोले, दाल मखनी या अपनी पसंद की ग्रेवी वाली सब्जी अौर प्याज व चटनी के साथ गरम गरम परोसें।
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