सामग्री :-

• 1 कप कसी हुई फूलगोभी, 
  
• 1 कप कसी हुई बंदगोभी,
  
• 1 उबला हुआ आलू,
  
• 1 कप पनीर,
  
• 1 टे.स्पून बारीक कटा हरा धनिया,
  
• 3-4 हरी मिर्च,
  
• 1 टी स्पून जीरा,
  
• 2 चुटकी अजीनोमोटो,
  
• 1 टे.स्पून घी,
  
• नमक स्वादानुसार

घोल बनाने के लिए:-

• 1 कप बेसन,
• 1 कप पानी,
• 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर,
• 1/2 टी स्पून नमक,
• तलने के लिए तेल

विधि :-

• पैन में घी गरम करें उसमें जीरा डालकर भून लें। अब फूलगोभी, बंदगोभी और अजीनामोटो डालकर कुछ मिनट तक पकाये।
• अब इसमें मैश किया हुआ आलू, पनीर, हरा धनिया, हरी मिर्च और नमक भी डाल दें और आंच से उतारकर ठंडा होने दें।
• घोल की सामग्री से बेसन का घोल तैयार कर लें।
• जब कटलेट वाला मिश्रण ठंडा हो जाये तो मनचाहा आकार देकर बेसन के घोल में डिप करके गरम तेल में फ्राई करें।
• गर्मागर्म क्रंची कटलेट्स चटनी व सॉस के साथ सर्व करें।