तर्जनी ऊँगली को मोड़कर उसका अग्र भाग अंगूठे के जड़ से लगाए ,अब मध्यमा और अनामिका के अग्र भाग को अंगूठे के अग्र भाग से मिलाये। या कहे कि –

अपान मुद्रा और वायु मुद्रा दोनों को एक साथ मिलाकर करने से यह मुद्रा बनती है। इसमें कनिष्ठा अंगुली सीधी होती है। इसका अभ्यास 15 -15  मिनट सुबह शाम करे।

अपानवायुमुद्रा के लाभ 

• जिनको हाथो पैरों में अधिक पसीना आता है ,वह इस मुद्रा के प्रभाव से बंद हो जाता है।
• हिचकी व् पलको का फड़फड़ाना बंद हो जाता है।
• कमर दर्द,गर्दन दर्द ,पेट दादर ,कब्ज़ ,सूजन ,दमा ,गुर्दे की पथरी के लिए यह मुद्रा अत्यंत लाभकारी है।
• मानसिक तनाव ,रक्त के संचयन की गड़बड़ी इस मुद्रा के नियमित अभ्यास द्वारा ठीक होती है।
• शरीर के विजातीय तत्व व् मल आदि दूर होते है
• ह्रदय रोगों और वात दोष से होने वाले रोगों को दूर करती है।
• कमजोर दिल वाले लोगों को इसे रोज करना चाहिए। दिल का दौरा पड़ते ही इस मुद्रा को करने से आराम मिलता है।
• वैट ,पित्त ,गैस की समस्या दूर करता है।
• खाना कटे
• सिरदर्द, अस्थमा एवं उच्च रक्तचाप  में लाभकारी है।
• सीढियां चढ़ने से पहले 5-7 मिनट इस मुद्रा को करें। इससे चढ़ने में आराम मिलता है।

अंगूठे, मध्यमा (बीच वाली अंगुली) और अनामिका के ऊपरी हिस्से (आगे वाले हिस्से) को आपस में मिलाये  और बाकी दो अँगुलियों को सीधा रखें। इसका अभ्यास 15 से 45  मिनट तक  करे।

अपानमुद्रा के लाभ 

• इस मुद्रा शुद्धिकरण करती है।
• मूत्र में रुकावट होने पर यह मुद्रा तुरंत आराम देती है।
• सिरदर्द गैस दमा उच्च व् निम्न रक्तचाप में यह मुद्रा लाभ देती है।
• शरीर से हानिकारक तत्व बाहर निकलते हैं और शरीर शुद्ध होता है।
• कब्ज़, बवासीर, डायबिटीज, किडनी से जुड़ी बीमारियां ठीक होती हैं।
• दांतों से जुड़े रोगों में लाभकारी है।
• पेट के लिए फायदेमंद है।
• हृदय  से जुड़े रोगों में लाभकारी है।
• हार्मोनल सम्बंधित गड़बड़ी को दूर करती है।
• मासिक धर्म के समय होने वाली दर्द से आराम पहुँचती है।
• यूरिन  के समय होने वाली जलन दूर करने से सहायक है।
• गर्भाशय या नाभि अपने स्थान से हट जाये तो यह मुद्रा लगाए इससे वह  अपने स्थान पर आ जाती है।

सावधानी :

इस बात का ध्यान रखें कि इसे करने से ज्यादा पेशाब होता है।

अनामिका और अंगूठे के अगले हिस्सों को मिलाकर रखें और बाकी तीन अँगुलियों को सीधा रखें।

पृथ्वी मुद्रा के लाभ 

• इसे नियमित रुप से करने से शरीर में ऊर्जा का संचार होता है।
• इसे नियमित रुप से करने से शरीर की कमजोरी, वजन में कमी और मोटापा आदि रोग दूर होते हैं।
• सर्दी जुकाम खून की कमी पाचनशक्तिसे सम्बंधित रोग दूर होते है।
• विटामिन की कमी दूर होती है। हडिडयां मज़बूत बनती है।
• सहनशीलता का गुण आता है।
• शरीर में स्फूर्ति और चमक लाती है। मूलाधार चक्र सक्रिय होता है

1. खीरा खाने से शरीर में पानी की कमी नहीं होती, क्योंकि खीरे में 95 प्रतिशत पानी होता हैं.

2. खीरा खाने से कब्ज की समस्या दूर हो जाती हैं.
3. हर रोज खीरा खाने से मानसिक रोग होने का खतरा कम रहता हैं.

4. खीरा खाने से भूख ना लगने की समस्या भी दूर हो जाती हैं, क्योंकि खीरा हमारी भूख बढ़ाता है.

5. खीरा खाने से कोलेस्ट्रोल का स्तर कम रहता है, जिससे हृदय संबंधी कोई बीमारी नहीं होती हैं.

6. खीरे के रस में नींबू मिलाकर चेहरे पर लगाने से चेहरे के रंग में निखार आता है.

7. हर-रोज खीरा खाने से कमजोर नाखून मजबूत हो जाते हैं.
8. खीरा खाने से बालो की ग्रोथ अच्छी रहती हैं, और बाल स्वस्थ रहते हैं.

9. खीरा खाने से वजन भी नियत्रित रहता हैं, इसीलिए भूख लगने पर खीरा जरूर खाना चाहिए.

10. मधुमेह में खीरे का नियमित सेवन करने से फायदा मिलता हैं.

11. खीरे पर सेंधा नमक लगाकर खाने से पाचन क्रिया बढ़ती हैं.

12. हाई ब्लड प्रेशर में खीरे का रस पीने से बहुत लाभ होता है.

13. खीरा खाने से पेशाब की जलन की समस्या दूर होती हैं.
14. खीरे का टुकड़ा मुँह में रखने से मुँह से बदबू नहीं आती हैं.

15. खीरा खाने से चेहरे की फुंसियां और मुंहासे दूर होते हैं, और त्वचा निखरने लगती हैं.

16. खीरा के नियमित सेवन से कैंसर का खतरा कम होता हैं.

17. खीरा खाने से मसूडों की बीमारी कम होती हैं.

18. रात को खीरा खाकर सोने से हैंगओवर कम होता हैं.

19. खीरे का नियमित रूप से सेवन करने से तनाव कम होता हैं.

20. स्विमिंग करने से पहले और बाद में शरीर के जिस हिस्से में चर्बी ज़्यादा हो , वहा खीरे का टुकड़ा मलने से वजन तेज़ी के साथ कम होता हैं.

21. खीरा खाने से पेट की जलन शांत हो जाती हैं.

सामग्री :

• दही -250  ग्राम
• टिन पाइनएप्पल-४ स्लाइस
• नमक -स्वादानुसार
• भुना जीरा -1/2 चम्मच
• काली मिर्च 1/4 चम्मच

विधि :

पाइनएप्पल स्लाइस को बारीक टुकड़ों में काट ले।
दही को बीट  कर ले और इसमें बारीक कटे पाइनएप्पल  डाले ।
अब इसमें नमक, भुना जीरा और काली मिर्च डालकर मिलाये।
ठंडा सर्व करे।

• खीरे -2
• अनार के दाने -1 कप
• चाट मसाला – आधी चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• पनीर -1 छोटा टुकड़ा
• नीबूं का रस -1 चम्मच
• हरा धनिया -6 पत्ती

विधि :

सबसे पहले एक खीरे को छीलकर उसे ३ भागों के काट ले।
अब एक भाग को उठा कर उसे अंदर से खोखला करे जिससे  उस में हम स्टफिंग  कर सकें।
एक बाउल में अनार के दाने में नमक चाट मसाला ,कद्दूकस किया पनीर और नीबूं का रस मिलाये।
अब इन खीरे की टुकड़ों में एक एक करके अनार की स्टफिंग भरे और हरे धनिये की एक पत्ते से सजाये।
इस हेल्थी सलाद का आनंद उठाये।

पनीर टिक्का बनाने की साम्रग्री :

• पनीर – 300  ग्राम
• शिमला मिर्च -2 -3 क्यूब्स में कटी
• टमाटर -2क्यूब्स में कटी
• प्याज़ -3(1 के 4 पीस किये हुए )
• हंग कर्ड -२ से ३ बड़े चम्मच
• अदरक का पेस्ट -1 बड़ा चम्मच
• लहसुन का पेस्ट -1 बड़ा चम्मच
• कसूरी मेथी – 1 चम्मच
• नमक -स्वादानुसार
• लाल मिर्च -1 चम्मच
• हल्दी -आधी  चम्मच
• गर्म मसाला-आधी छोटी चममच
• सूखा धनिया- 1 छोटी चममच
• नीबू – 2
• चाट मसला -1 चम्मच
• हरा धनिया – 2 टेबल स्पून
• हरी चटनी -सर्विंग के लिए

पनीर टिक्का बनाने की विधि :

हंग कर्ड में अदरक लहसुन का पेस्ट सभी सूखे मसाले डालकर मिला ले ।(चाट मसाला छोड़कर  )
अब इस में पनीर ,प्याज़ ,शिमला मिर्च टमाटर डालकर अच्छे से दही में रोल कर ले।
इसे मेरिनेशन के लिए 1 घंटे रख दे।
1 घंटे बाद बड़ी बड़ी टूथपिक में मेरिनेट की हुई पनीर, शिमला मिर्च, प्याज़ और टमाटर लगाए।
अब ऐसे इलेक्ट्रिक तंदूर 1   बड़ा चम्मच घी या तेल लगाकर रोस्ट या ग्रिलर में   ग्रिल करें।(घी लगाने से टिक्का जलेगा  नहीं )
बीच में पलटे  जिससे सभी साइड से टिक्का बराबर सेंका जाये।
वेजिटेबल रोस्ट होने पर चाट  मसाला नींबू और हरे धनिये से सजाये।
गर्मागर्म पनीर टिक्का हरी चटनी के साथ सर्व करे।

• सवीट कॉर्न -२ कप
• नमक -स्वादानुसार
• चिल्ली फ्लेक्स -आधा चम्मच
• चीनी -आधा चम्मच
• बटर -एक बड़ा चम्मच
• सीज़निंग -आधा चम्मच
• नीबूं का रस -एक बड़ा चम्मच
• हर धनिया -एक चम्मच

चटपटा कॉर्न  बनाने की विधि :

सबसे पहले कॉर्न को 5 से 7 मिनट तक उबल लीजिए।
सारा पानी निकाल ले।
अब एक गर्म पैन में बटर डाले ,कॉर्न डालकर 1 मिनट तक हिलाये।
अब इसमें चिल्ली फ्लेक्स, चीनी , नमक ,सीज़निंग और  नीबूं का रस  डालकर भुने।
सर्विंग बाउल्स में डाले और हरे धनिये से सजाये।

अंकुरित सलाद बनाने की सामग्री :

• अंकुरित मूंग -1 1/2 कटोरी
• अंकुरित राजमा -1 कटोरी
• अंकुरित काले चने -1 कटोरी
• खीरा -1 कटा हुआ
• टमाटर -1 कटा हुआ
• प्याज़ -1 कटा हुआ
• हरी मिर्च -2 कटी हुई
• हरा धनिया -1 बड़ा चम्मच बारीक कटा
• कच्ची कैरी -1 बहुत बारीक कटी
• उबला आलू -1 कटा हुआ
• नमक -स्वादानुसार
• लाल मिर्च -स्वादानुसार
• चाट मसाला -1 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस -2 चम्मच
• पुदीने के पत्ते -सजाने के लिए

अंकुरित सलाद बनाने की विधि :

अंकुरित मूंग, अंकुरित राजमा, अंकुरित काले चने को एक बाउल में डालें।
इसमें खीरा, टमाटर, प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया, कच्ची कैरी, उबला आलू, नमक, लाल मिर्च डालें।
अब इसमें चाट मसाला व नींबू का रस मिलाये।
पुदीने के पत्ते से सजाए।

कचरी की सलाद की सामग्री :

• खीरा -2(कटा हुआ)
• कचरी -2 (कटी हई )
• अनार के दाने -1 कटोरी
• टमाटर -2(कटे हुए)
• पुदीना के पत्ते -4 (कटे हुए)
• केला -2(कटा हुआ)
• नमक -1/2 चम्मच स्वादानुसार
• काला नमक -1/2 चम्मच
• लाल मिर्च -स्वादानुसार
• इमली का पानी -1 बड़ा चम्मच (इच्छानुसार )
• चाट मसाला -1 चम्मच
• नीबूं का रस -1 बड़ा चम्मच
• चीनी -1 चम्मच

कचरी की सलाद की विधि :

सारे कटे फल एक बाउल में डाले ,ऊपर से नमक ,काला नमक ,लाल मिर्च ,चीनी, इमली का पानी, चाट मसाला, नीबूं का रस डाल कर मिलाये । भुने जीरे से सजाये ।

गर्मियों में आपके शरीर को अधिक से अधिक पानी की आवश्कता होती है ,इसलिए कच्ची सलाद का सेवन करने से आपका शरीर स्वस्थ रहता है,पानी की कमी नहीं होती । शरीर का तापमान सामान्य रहता है।